RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘o czekoladzie’

Czekoladowa- Charlotte, bez pieczenia.

08 mar

Z okazji 40-tych urodzin koleżanki z pracy wyczarowałam czekoladową szarlottę.  Lubię sposób przyrządzania tych ciast, bo nie wymagają pieczenia i wyglądają bardzo apetycznie. Przepis na szarlottę z jagodami przedstawiłam już we wpisie z 21 lipca 2014.

Składniki na formę 18 cm: 22 długich biszkoptów, 4 łyżki likieru pomarańczowego ( można też użyć inny alkohol opcjonalnie sok), 250g czekolady gorzkiej, 150g gęstej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, 4 jajka, 150g cukru.

Przygotowanie: Spód tortownicy lub innego okrągłego naczynia wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty rozłożyć  gęsto obok siebie na papier. Równomiernie skropić 2 łyżkami  alkoholu  lub soku. Pozostałymi biszkoptami wyłożyć gęsto ścianki foremki. Czekoladę rozdrobnić, rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać bardzo dokładnie ze śmietaną. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dodać do czekolady, białka ubić dodając cukier. Ubijać tak długo, aż masa będzie biała i błyszcząca. Masę rozłożyć na spodzie. Włożyć do lodówki na około 6 godzin.  Można biszkopty obciąć, ja zostawiłam długie i posypałam czekoladę małymi czekoladowymi pastylkami.

Koleżanka była zachwycona, zabrała ciasto do domu, więc nie kosztowałam mojej pracy.  Następnego dnia dowiedziałam się od koleżanki, że domownicy byli zachwyceni.

Ja przygotowałam to cudo w formie 22cm, pomnożyłam więc wszystkie składniki x 1,49.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Torcik dla dorosłych. Szybki torcik bez pieczenia z winogronami i winem.

10 sie

DSCN0202[1]    Torcik z winogronami i winem, bez pieczenia.

Połączenie chrupiąco-słodkiego spodu z orzeźwiającym kremem bardzo mi smakowało. Torcik jest tylko dla dorosłych, bo zawiera  białe wytrawne wino. Coś pasującego na kolację lub kawę we dwoje. Podany przepis był wykonany w tortownicy 20cm. Jeżeli ktoś chciałby użyć tortownicy 26cm musi wszystkie składniki pomnożyć przez 1,69. Dzisiaj białą czekoladę zastąpiłam gorzką z mała zawartością tłuszczu, co spowodowało, że spód był twardszy niż normalnie, więc nie polecam, pozostańmy przy białej czekoladzie.

Składniki na spód torcika: 150g czekolady białej, 50g masła, 75g płatków kukurydzianych,25g pociętych  migdałów.

Składniki na krem: 4 płatki żelatyny, 200g winogron bez pestek,125ml białego wytrawnego wina, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka skórki z cytryny, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki likieru owocowego, 150g śmietanki słodkiej.DSCN0193[1]

Wykonanie: Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę pokroić, stopić wraz z masłem. Dodać  płatki i migdały. Wymieszać. Przełożyć do formy, wyrównać. Włożyć na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować winogrona- umyć, można przekroić na połowę. Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie. Wino, cukier, skórkę i sok z cytryny zagotować. Żelatynę wycisnąć i rozpuścić w ciepłym winie. Na koniec dodać likier owocowy. Ostudzić, wstawić na kilka minut do lodówki.  Ubić śmietanę.  Winogrona (zostawić parę do dekoracji) rozłożyć na spód. Wymieszać delikatnie śmietanę z gęstniejącym płynem. Przełożyć do formy, wyrównać. Wstawić na około 4 godzin do lodówki. Smacznego.DSCN0199[2]

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Torcik truskawkowy na czekoladowym biszkopcie.

01 maj

Podzielę się dzisiaj z Wami prostym przepisem na torcik truskawkowy na czekoladowym biszkopcie.   211883_IMG_0302[1]Jeżeli torcik podamy  bez warstwy z ubitej śmietany i dekoracji, będziemy mieli smakowite ciasto truskawkowe na czekoladowo- biszkoptowym spodzie. Ja, używam tylko 200g słodkiej śmietany i dekoruję nią torcik, nie przykrywam, widać to na moich zdjęciach Ubitą słodką śmietankę można podawać także oddzielnie, to dla tych którzy liczą kalorie.

Składniki na biszkopt:

-6 jajek, -100g cukru,-100g zmielonych migdałów,-100g startej czekolady albo wiórków czekoladowych, -szczypta soli.

Poza tym;

400g truskawek, -galaretka truskawkowa, -200g-400g śmietanki słodkiej, zagęszczacz do śmietanki, -100g czekolady truskawkowo- jogurtowej.

Oddzielić żółtka od białek. Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli.  Żółtka z cukrem ubijać tak długo, aż powstanie piana. Dodać migdały i wiórki czekoladowe. Dokładnie, ale delikatnie wymieszać z ubitym białkiem. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni. Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem, albo wyłożonej papierem torownicy. 211881_IMG_0300[1]Piec około 35 minut. Wyjąć i przestudzić.  Jeżeli ktoś z Was lubi cienki spód tortu, może upieczony biszkopt przekroić w połowie, dużym nożem albo grubą nitką, ja tak zawsze robię, jestem wielbicielką cienkich spodów.   Możemy wtedy albo zrobić dwa torciki, albo jeden spód zamrozić i mieć na inną okazję. Pamiętajmy, że kroimy ostudzone ciasto, ciepłe może się połamać.

Założyć metalową albo tekturową obręcz na spód biszkoptowy, rozłożyć truskawki (zostawić parę do dekoracji tortu), 211882_IMG_0301[1]zalać  galaretką przyrządzoną wg przepisu na opakowaniu. Poczekać aż zastygnie. Śmietankę ubić z zagęszczaczem, także wg wskazówek znajdujących się na opakowaniu. 2/3 czekolady drobno pokroić i dodać do śmietanki. Wyłożyć śmietanę na truskawki. Starannie wygładzić powierzchnię. Udekorować resztą pokrojonej czekolady  i truskawkami, kto ma może położyć listki mięty.  Smacznego!211884_IMG_0304[1]

 

 

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Tarta truskawkowa z czekoladą.

11 kwi

Wspaniałe połączenie truskawek z białą i gorzką czekoladą na kruchym spodzie. Bardzo łatwe przygotowanie, wymaga trochę czasu, ale otrzymamy wyśmienity rezultat

Przepis na 16 porcji.

Kruchy spód:

165 g masła,

190 g mąki,

60 g cukru pudru,

1 żółtko, szczypta soli, tłuszcz do formy.

Masa truskawkowo- czekoladowa;

500 g truskawek,

200 g gorzkiej czekolady, 200 g białej czekolady,

200 g śmietanki słodkiej,

40 g masła

Masło pokroić na kawałki, dodać mąkę, cukier, sól, żółtko szybko zagnieść kruche ciasto, ewentualnie dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Włożyć na godzinę do lodówki. Rozwałkować używając folię albo rozcięty worek do zamrażania. Wyłożyć ciastem formę do tarty, albo tortownicę o średnicy około 24 cm. Użyć papieru do pieczenia albo wypędzlować tłuszczem. Zrobić z ciasta około 2 cm bok. Przykryć papierem do pieczenia, wysypać groch albo fasolę i piec w rozgrzanym piekarniku 200 stopni, 10 minut.

Usunąć papier oraz groch albo fasolę. Piec jeszcze około 10 minut do uzyskania złotego koloru. Ostudzić.

Na wystudzone ciasto rozłożyć 200 g pokrojonych truskawek.  Czekoladę pokroić osobno. Dodać do każdej czekolady 100 g śmietanki i stopić na parze wodnej. Stopione czekolady wymieszać  każdą z 20 g masła. Trochę przestudzić, wylewać na przemian na truskawki, patyczkiem  zrobić lekki wzór marmurkowy.

Wstawić tartę na 4 godziny lub dłużej do lodówki, aby czekolada stężała. Przed podaniem ozdobić pozostałymi, pokrojonymi truskawkami.

Smacznego

 

 

 

 

 

Krem z białej czekolady i serka z malinami.

16 mar

,, A co na deser?,,, pada nieraz takie pytanie, ja znam tylko jedną odpowiedź- czekolada!

Może być tylko dodatkiem do śmietanki, serka, mleka itp. Dzisiaj chciałabym zaproponować krem z białej czekolady z serkiem homogenizowanym i malinami. Chłodny, delikatny, bardzo smaczny i prosty w przyrządzaniu. Można dowolnie wymieniać składniki, zamiast białej czekolady, użyć innej, gorzkiej, mlecznej, wymieszać z orzechami, wiórkami kokosowymi, sokiem cytrynowym, alkoholem (Advocat albo jakiś inny, słodki likier). A kto lubi, może eksperymentować z dekoracją i sposobem podania. Fantazja nie zna przecież granic.

Przepis na 4 porcje

100g białej czekolady,

200g słodkiej śmietanki,

250g serka homogenizowanego,

200g malin,

50g cukru pudru,

opcjonalnie/ łyżka likieru, albo soku z cytryny,

czekolada starta, kakao, albo coś innego do ozdobienia,

Czekoladę stopić s schłodzić.  Śmietankę ubić i wymieszać z czekoladą, dodać twarożek. Maliny posypać cukrem, układać warstwami- maliny, krem. Do dekoracji użyć startej czekolady, albo kakao.  Włożyć do lodówki, schłodzić.

Smacznego

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Ciasto z białej czekolady z wiórkami kokosowymi

09 mar

Przepis na tortownicę o średnicy około 26cm

200g białej czekolady,

50g śmietany kremówki,

3 jajka, oddzielić żółtka od białek,

150g cukru,

50g mączki ziemniaczanej,

150g masła alb margaryny,

100g wiórków kokosowych,

200g mąki,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

do posypania cukier puder, albo na glazurę cukier puder i trochę mleka zmieszanego z  sokiem cytrynowym.

Czekoladę rozpuścić na małym ogniu, dodać śmietanę. Wymieszać. Białka ubić na sztywno z 50g cukru, wymieszać z mączką kartoflaną. Wstawić do lodówki. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, torownicę wyłożyć papierem albo posmarować tłuszczem. Miękkie masło rozetrzeć do białości z resztą cukru. Dodać żółtka. Wymieszać z czekolada i śmietaną. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać, wsypać wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać  z ubitą pianą z białek. Przełożyć do formy. Piec około 25 minut. Ostudzić, wyjąć z formy, posypać cukrem pudrem, albo posmarować glazurą z cukru pudru. Smacznego!

 

 

 

Oddech z ciastem z białej czekolady w tle.

09 mar

Czas między środą popielcową i Wielkanocą. Czas wielkiego postu, bardzo ważny w kalendarzu kościelnym. Dla mnie czas spokoju, nabierania sił i dziękowania Bogu, naturze.

Po kolorowym szale karnawałowym otwórzmy swoje serca na tajemnice i piękno istnienia. Wiosenny świat przyrody przesyła nam tajemnice. Przechwyćmy tajemnicze przesłanie mandali zbudowanej z odcieni i form pierwszych wiosennych kwiatów. Powróćmy do siebie, poczujmy nasz osobisty zapach. Poszukajmy naszej atmosfery. Oddychajmy nią i próbujmy dziękować Bogu, matce naturze, za to:

że możemy być szczęśliwe, spoglądając na dywan utworzony z pierwszych przebiśniegów,

że istnieje jeszcze w nas to zaskoczenie i zdumienie dziecka patrzącego na rozwijającą się  przyrodę,

że możemy się głośno śmiać, widząc dwa zakochane, wiosennie ptaszki,

że mamy odwagę być inne, w czasie postu rozkoszujemy się ciastem z białej czekolady z wiórkami kokosowymi, przepis poniżej,

że nie musimy przepraszać za to, jakie jesteśmy, wszyscy jesteśmy niepowtarzalnymi dziećmi Boga,

że możemy robić to na co mamy ochotę, czytać ten blog, piec ciasto…..

Ja upiekłam dzisiaj ciasto kokosowe z białej czekolady. Dla niektórych biała czekolada, nie jest czekoladą, bo brakuje w niej proszku kakaowego. Ja jednak bardzo lubię połączenie białej czekolady z wiórkami kokosowymi i delikatnym smakiem cytrynowej glazury.

                      Polecam.

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, różności

 

Makaron z boczkiem wędzonym z sosem winowo-czekoladowym.

23 lut

Przepis dla 4 osób

250ml wytrawnego, czerwonego wina,

1 pęczek rozmarynu,

2 łyżki oleju.

100g boczku wędzonego, drobno pokrojonego,

4 łyżki orzeszków piniowych,

300g sałaty radicchio,

65ml wina porto,

sól, pieprz,

500g makaronu, ja używam penne,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

50g gorzkiej czekolady,

3 łyżki twardego masła,

szczypiorek i starty, twardy  ser, ja używam parmezan

Czerwone wino zagotować z  rozmarynem, zredukować (wygotować) do 1|3 objętości. Boczek usmażyć na oleju, dołożyć orzeszki piniowe, smażyć tak długo, aż się lekko zrumienią. Sałatę pokroić w cienkie paski, dodać do boczku. Zalać winem porto, dodać sól, pieprz. Ugotować makaron. Rozmaryn odcedzić od wina, dodać pokrojoną czekoladę, już nie gotować, dodać sól i masło.  Sos wymieszać z boczkiem i sałatą. Polać nim makaron. Posypać szczypiorkiem i serem. I przeżyć swój moment szczęścia. Sos  należy spożyć zaraz po ugotowaniu, uwaga, nie smakuje ponownie podgrzewany.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Ulotność szczęścia, czyli makaron z sosem winowo- czekoladowym.

23 lut

Mam dzisiaj wolny dzień. Nie, nie żaden dodatkowy, będę musiała pracować w niedzielę. Więc dla mnie dzisiaj już jest niedziela.

Postanowiłam pozwolić ulotnym chwilom  szczęścia, znaleźć trochę więcej miejsca w mojej świadomości- niż zwykle. Przecież wiele z naszego codziennego nastroju napawa nas szczęściem, musimy to to tylko chcieć zauważyć. Zadowolenie, radość, zaufanie, harmonia, siła, wewnętrzny spokój i wiele, wiele więcej.

Wstałam rano pełna zapału, energii i zaufania do dnia, tak jakbym posiadała czarodziejskie siły w sobie. Przywitałam moich bliskich i dzień uśmiechem ( moment szczęścia) i zabrałam się do dzieła. Nie będę opisywać czynności sprzątania, rozmów telefonicznych itp. Zdradzę tylko, że się nie spieszyłam, robiłam wszystko normalnym tempem, ale z pełną świadomścią. Rozmowa telefoniczna pozostawiła chwilę radości i pewne zaspokojenie (moment szczęścia). Nie chciałam, aby te uczucia mnie od razu opuściły. Postanowiłam ugotować coś fajnego, aby chwila szczęścia się przedłużyła. A czego potrzebuje szczęśliwy człowiek do jeszcze większego szczęścia. Tak, tak czekoladę. Tym razem , nie na słodko, tylko wytrawnie z winem, boczkiem wędzonym i makaronem. Przepis znajdziecie poniżej. Było to tak zwane aktywne gotowanie, które celebruję jak bogini, do którego bardzo zachęcam (moment szczęścia). Przez samą uważną czynność gotowania, zbliżyłam się do siebie, poczułam własną siłę, oddech i kreatywność, a nawet napięcie moich mięśni ( moment szczęścia). Z małych momentów szczęścia zbudowałam rusztowanie na cały dzień. Makaron smakował wyśmienicie ( moment szczęścia).

I to wszystko pozwoliło mi na popołudniowym spacerze zobaczyć las jako jedną całość, a nie tylko pojedyncze drzewa.

Czego i Wam życzę

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, różności

 

Włoskie trufle, szybki podarunek na Walentynki.

14 lut

Bardzo szybkie i łatwe oraz smaczne trufle. Potrzebujemy około 1 godziny na przygotowania 24 sztuk.

175 g gorzkiej czekolady,

2 łyżki likieru migdałowego, ja używam Amaretto, albo likieru pomarańczowego,

40g masła,

50g cukru pudru,

50g zmielonych migdałów,

50g kakao do obtoczenia,

Czekoladę stopić, wymieszać dokładnie z likierem. Wlać roztopione  masło, wsypać cukier puder i migdały. Dokładnie wymieszać.  Zostawić masę do ostygnięcia i stwardnienia w zimnym miejscu.  Formować ręką małe kulki, obtaczać w kakao. Trufle włożyć do papierowych kapsułek. Spożywać ze smakiem w walentynkowy dzień i nie tylko.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa