RSS
 

Notki z tagiem ‘babeczki’

Babka chyba cytrynowa.

04 kwi

 

Właściwie to nie lubię babek, piaskowe są mi za suche, drożdżowe za ciężkie, chyba sama nie wiem na co mam ochotę.  W starej książce z 1992 roku pani Izabelii Jankowskiej ” Na wielkanocym stole” znalazłam przepis na babkę biszkoptową, dodałam sok z cytryny i upiekłam babkę cytrynową. Z podanych składników wyszła mi ogromna ilość, a ponieważ mam tylko jedną formę z kominkiem, napełniłam  ciastem też małe foremeki.

Składniki: 150g mączki ziemniaczanej, 50g mąki, 300g cukru, 100g zmielonych migdałów, 15 jajek,  skórka z cytryny, 3 łyżki soku z cytryny.

Na polewę cukier puder z sokiem z cytryny i coś do dekoracji.

Żółtka utrzeć  z cukrem do białości. Najlepiej robotem, dodać mąkę i migdały, skórkę z cytryny i sok. Dobrze wymieszać. Ubić białka na sztywno, delikatnie wymieszać z ciastem. Przełożyć do wysmarowanych tłuszczem foremek i piec w nagrzanym do 160 stopni piekarniku, około 30 minut. Sprawdzic patyczkiem, czy ciasto już jest suche, jeżeli tak, wyjąć i ostudzić. Przygotować lukier z cukru pudru i soku  z cytryny. Polać nim babkę, można jeszcze ją ozdobić, ja miałam małe dropsy. Smacznego

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii przepisy

 

Mini ciastczka- cupcakes und Whoopie pies z malinowym kremem.

20 lip

Whoopie pies, przypominają wyglądem makaroniki. Miękkie, podwójnie złożone, przełożone kremem. W różnych smakach i kolorach, klasyczne o smaku czekoladowym. Ich ojczyzną są Stany Zjednoczone, później trafiły do Europy, a także do mojej kuchni. Wyjęte z piekarnika są delikatne, przełożone kremem rozpuszczają się cudowną słodyczą w naszych ustach.

Cupcakes  przygotowuję z tego samego ciasta co  Whoopie pies, używam tylko innej formy. Dekoruję typowo po amerykańsku, słodko, bogato,pastelowo a nawet można by rzec troszkę tandetnie                             DSCN0065[1]

Whoppies pies z migdałowo-czekoladowego ciasta, przełożone  kremem malinowym.

Przepis na 24 ciasteczka, albo 12 ciasteczek 6  Coupcakes.

Ciasto: 120g masła,80g mąki,50g zmielonych migdałów, 2 łyżki kakao ,1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny albo pomarańczy, 3 jajka, 2 łyżki miodu, 2ml rumu, 100g cukru.

Krem malinowy: 100g malin, 175g serka mascarpone, 2łyżki cukru waniliowego, 75g śmietanki słodkiej, kakao.

Foremki do małych maffinków wypędzlować tłuszczem,, jeżeli nie posiadamy foremek, możemy na papierze do pieczenia narysować koła o dowolnej średnicy np.3cm albo 5cm. Te okręgi wypełnimy ciastem, równomiernie, pamiętajmy o pozostawieniu wolnej przestrzeni, między kołami, bo ciasteczka będą rosły. Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Rozpuścić masło. W jednej misce wymieszać mąkę z migdałami, proszkiem do pieczenia i ze skórką z pomarańczy albo cytryny.  W drugiej misce, jajka, miód i cukier mocno ubijać aż do uzyskania jasnej piany. Dołożyć do drugiej miski masło, dobrze wymieszać i następnie dodać zawartość pierwszej miski. Dobrze wymieszać, ale tylko łyżką, nie używać miksera. Przełożyć do foremek ( nie do pełna), albo wypełnić ciastem okręgi, zostawić także wolne miejsce bo ciasteczka rozlewają się.  Whoopies pie piec około 12 minut, cupcakes  około 18 minut, ja robię zawsze próbę patyczkiem.

Umyć i osuszyć maliny, podusić  widelcem. Serek i cukier waniliowy dobrze ubić, dołożyć maliny. Śmietankę ubić mikserem na sztywno. Dołożyć do serka, wymieszać.

Ciasteczka wyjąć  z formy, ostudzić. Jedno ciasteczko posmarować kremem, przykryć drugim, można posypać kakao.      DSCN0062[1]  Jeżeli upiekliśmy także cupcakes w papierowych foremkach              DSCN0063[1] zostawiamy je w nich. Ozdabiamy tym samym kremem. Używamy do dekoracji woreczka z dużym otworem, ponieważ są części malin. Woreczek taki możemy zrobić obcinając róg worka do zamrażania.  Dekorujemy  cupcakes jak  lubimy, wszystko jest dozwolone, ja użyłam jagód i kwiatków z kolorowych opłatków jadalnych. Powodzenia i smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Jagodowe mufinki.

04 kwi

Wspaniały przepis na jagodowe mufinki, z brązowym cukrem i sokiem z pomarańczy. Można użyć świeżych albo mrożonych jagód. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy zastąpić sokiem z kartonika albo zamiast soku  posiłkować się częścią likieru pomarańczowego.

Przepis na 12 mufinków.

200g jagód,

250ml soku pomarańczowego, albo 100ml soku i 100ml alkoholu, babeczki są stosunkowo soczyste, jeżeli ktoś lubi suche, musi zredukować płyny,

otarta skórka z pomarańczy, jeżeli nie macie w szufladzie, można piec i bez niej,

250g mąki,

100g ciemnego, brązowego cukru,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

0,5 łyżeczki sody, sól,

1 jajko,

5 łyżek oleju,

Wycisnąć, odmierzyć sok, ewentualnie alkohol, dodać jajko, olej, wymieszać. W drugiej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia , sodą, solą i cukrem. Wymieszać zawartość tych dwóch misek, łyżką, tak aby suche składniki zrobiły się wilgotne. Dodać jagody. Natychmiast przekładać ciasto do foremek, silikonowych nie trzeba natłuszczać. Piec około 30 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po upieczeniu pozostawić około 10 minut i wyjąć z foremek, ostudzić.

Dekorować wg własnej inwencji, wszystko co smakuje jest dopuszczalne. Smacznego.

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Małe babeczki. Mufinki z malinami i jagodami.

04 kwi

Mufinki, puszyste, filigranowe, delikatne babeczki. Z owocami, orzechami, czekoladą, alkoholem.Przyszły do nas z Ameryki, podbiły nasze serca, nasze smaki i zostały. Praktyczne, bo szybkie w przygotowaniu,  wygodne do transportowania, prezentują się wspaniale na różnego rodzaju stołach. Przygotowując pamiętajmy, że suche składniki mieszamy z mokrymi bardzo szybko, bez użycia miksera, tylko łyżką i ciasto natychmiast wstawiamy do piekarnika. Sukces zapewniony.

 

Mufinki z malinami.

Przepis na 12 mufinków.

200g malin , świeże albo mrożone,

120g miękkiego masła,

120g cukru,

1 jajko,

300g kwaśnej śmietany,

250g mąki,

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

0,5 łyżeczki sody,

szczypta soli,

dekoracja, kreatywność nie zna granic

Świeże maliny umyć, zamrożone  można używać natychmiast. W jednej misce, ubić masło z cukrem na puch, tutaj można użyć miksera. Dodać  jajko i śmietanę, wymieszać. W drugiej misce wymieszać wszystkie suche składniki, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól. Wymieszać wszystko razem, bardzo szybko, łyżką, bez użycia miksera. Wszystkie składniki muszą być wilgotne.

Przelać do papierowych, albo silikonowych foremek. Wypełnić foremki do połowy, dodać maliny, można je troszeczkę wcisnąć, zakryć resztą ciasta. Wypełnić tylko 3|4 foremki, ciasto urośnie w czasie pieczenia.

Piec około 25 minut, w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Po upieczeniu, po 5-10 minutach wyjąć z foremek, ostudzić i ozdobić wg uznania. Można posypać cukrem pudrem,czekoladą,  polukrować, ozdobić koralikami z cukru.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii przepisy

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa