RSS
 

Notki z tagiem ‘czekolada’

Ciasto pomarańczowe.

07 kwi

 

Miało być coś małego, szybkiego, smakowitego i najlepiej jeszcze bez kalorii. Kalorie zostały,  reszta się chyba udała.

Ja upiekłam w małej tortownicy, 20cm.

Na ciasto potrzebujemy:

100g miękkiego masła, 100g cukru, 2 jaja, szczypta soli, 2 łyżki otartej skórki z pomarańczy, 11 łyżek świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego, 150g mąki, łyżeczka proszku do pieczenia, 20g cukru pudru.

Na lukier: 75 białej czekolady ja zastąpłam ją mleczną, 1 łyżka masła.

 

Przygotowujemy formę, smarujemy masłem albo wkładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 175-180 stopni. Cukier, masło i sól ucieramy  do białości, dodajemy po jajku i dalej ucieramy. Mieszamy z mąką, skórką pomarańczową i 5 łyżkami soku pomarańczowego. Przekładamy wszystko do formy, wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut. Jak zawsze sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest już upieczone.  Studzimy ciasto, w tym czasie przygotowujemy syrop, cukier puder ucieramy z resztą soku pomarańczowego , możemy dodać łyżeczkę likieru pomarańczowego. Wielokrotnie nakłuwamy powierzchnię i  łyżeczką powoli napełniamy nacięcia naszym syropem. Całkowicie ostudzone ciasto smarujemy czekoladową polewą {podgrzewając masło rozpuszczamy w nim czekoladę}.

Ciasto pozostaje bardzo długo świeże i smakuje super, ja jeszcze starłam trochę gorzkiej czekolady i dodałam do surowego ciasta. Po upieczeniu miałam ciasto pomarańczowe z piegami.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Tarta czekoladowa z porzeczkami.

03 wrz

Czerwone porzeczki,śpieszmy się je kupować, bo niedługo już znikną z krzaków i będziemy na nie czekali do ” Jana, czyli 24. czerwca „. Błyszczące, jędrne, wypełnione słońcem. Słodkie i zarazem kwaśne, łaskoczą nasze podniebienie i język. Dzisiaj zaprezentowane w prostej tarcie z dodatkiem czekolady.

Ciasto na kruchy spód: 200 g mąki, 100 g zimnego mleka, szczypta soli, 2 łyżki cukru, 1 jajko.

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto,zawinąć w folię i wstawić na 40/60 minut do lodówki.

300 g porzeczek czerwonych albo białych, 300 g czekolady obojętnie jakiej, białej, mlecznej albo deserowej. Ważne jest aby była stosunkowo duża zawartość masy kakaowej. Ja zmieszałam białą czekoladę z deserową, wykorzystałam resztki znalezione w szafce na słodycze, 5o g wysokoprocentowej, gęstej śmietany, 80 g miękkiego masła.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tortownicę albo formę do tarty około 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem, tworzymy brzegi. Na ciasto wysypujemy suchy groch albo fasolę, aby je obciążyć i pieczemy około 30/40 minut. Studzimy i usuwamy fasolę, groch.

Porzeczki myjemy, usuwamy zielone gałązki. Czekoladę rozpuszczamy na parze wodnej, dodajemy masło i śmietanę. Dobrze mieszamy. Dodajemy porzeczki, mieszamy. Czekoladową masę przekładamy na upieczony spód ciasta. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu ozdabiamy porzeczkami.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Pyszne, czekoladowe ciasto wegańskie.

23 maj

Zachęcam dzisiaj do wypróbowania czegoś nowego. Czekoladowe, ciasto wegańskie. Mam sporą grupę znajomych, którzy są weganami. Oczywiście zapraszając ich do siebie, uwzględniam  ich sposób odżywiania i staram się zawsze coś pysznego upiec dla nich. Przedstawię dzisiaj, prosty, szybki i bardzo smakowity przepis na czekoladowe ciasto wegańskie. Ciasto smakuje jeszcze lepiej, jeżeli spożywamy je ciepłe. Czekolada powinna być jeszcze płynna.

Składniki: wiśnie z kompotu, 225 g mąki, 2 łyżki kakao, 1 łyżka proszku do pieczenia, szczypta soli, 120 g brązowego cukru, paczuszka cukru waniliowego, 75 g neutralnego oleju, 2 łyżki soku z wiśni, albo alkoholu o smaku wiśniowym,200 ml wody mineralnej z gazem, 100-200 g gorzkiej czekolady,

Przygotowanie: Blaszkę 20×30 cm albo tortownicę, wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wiśnie z kompotu odsączyć na sicie, najlepiej przez kilka godzin, żeby były prawie suche. Czekoladę drobno pokroić albo zetrzeć na tarce. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól dobrze wymieszać. Dołożyć cukier i cukier waniliowy, jeszcze raz wymieszać. Wlać wszystkie płyny i ponownie wymieszać, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Połowę ciasta przełożyć do formy, rozłożyć drobno pokrojoną albo starta czekoladę, przykryć resztą ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25-30 minut. Smakuje super, dla wielbicieli kuchni wegańskiej, proszę używać wegańskiej czekolady.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Czekoladowa- Charlotte, bez pieczenia.

08 mar

Z okazji 40-tych urodzin koleżanki z pracy wyczarowałam czekoladową szarlottę.  Lubię sposób przyrządzania tych ciast, bo nie wymagają pieczenia i wyglądają bardzo apetycznie. Przepis na szarlottę z jagodami przedstawiłam już we wpisie z 21 lipca 2014.

Składniki na formę 18 cm: 22 długich biszkoptów, 4 łyżki likieru pomarańczowego ( można też użyć inny alkohol opcjonalnie sok), 250g czekolady gorzkiej, 150g gęstej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, 4 jajka, 150g cukru.

Przygotowanie: Spód tortownicy lub innego okrągłego naczynia wyłożyć papierem do pieczenia. Biszkopty rozłożyć  gęsto obok siebie na papier. Równomiernie skropić 2 łyżkami  alkoholu  lub soku. Pozostałymi biszkoptami wyłożyć gęsto ścianki foremki. Czekoladę rozdrobnić, rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać bardzo dokładnie ze śmietaną. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka dodać do czekolady, białka ubić dodając cukier. Ubijać tak długo, aż masa będzie biała i błyszcząca. Masę rozłożyć na spodzie. Włożyć do lodówki na około 6 godzin.  Można biszkopty obciąć, ja zostawiłam długie i posypałam czekoladę małymi czekoladowymi pastylkami.

Koleżanka była zachwycona, zabrała ciasto do domu, więc nie kosztowałam mojej pracy.  Następnego dnia dowiedziałam się od koleżanki, że domownicy byli zachwyceni.

Ja przygotowałam to cudo w formie 22cm, pomnożyłam więc wszystkie składniki x 1,49.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Pinacolada czyli bounty ciasto.

21 lut

Przeglądając zamieszczone w internecie przepisy znalazłam   bounty ciasto, zmieniłam trochę przepis ale podaję autora bo uważam, że on jest rodzicem tego wypieku. www. löffelchen.de  Hennig Raab. Ciasto bardzo mi smakowało, ale popracuję jeszcze nad jego składnikami, aby miało jeszcze większą słodko- alkoholową nutę. Ciasto niestety nie dla dzieci, bo zawiera alkohol, zapewne można  alkohol zastąpić sokiem pomarańczowym, jak to już robiłam  z innymi przepisami. Składniki na tortownicę 24 cm, ja upiekłam w 20 cm, ale dla mnie moje ciasto było trochę za wysokie.

Składniki: 3 jajka, 120 g ciemnego cukru, cukier waniliowy albo laska prawdziwej wanilii, 1 szczypta soli, 85 ml niesłodzonego mleka skondensowanego,100 ml kwaśnej śmietany, 200 g wiórków kokosowych, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka budyniu, ja użyłam czekoladowy, 2 łyżki rumu, 1 mały świeży ananas, ewentualnie mały słoiczek ananasa niesłodzonego ( zrezygnujmy z puszki jak mamy inną możliwość, zapraszam do moich tekstów o minimalizmie), 100 g czekolady, 20 g masła.

Przygotowanie: Rozgrzać piekarnik  do 180 stopni. Jajka, cukier, cukier waniliowy i sól, mieszać aż do uzyskania piany. Dodać śmietanę i mleko skondensowane, wymieszać. Delikatnie połączyć z masą wiórki kokosowe, zostawić na około 30 minut, aby napęczniały. Wlać rum, wsypać budyń i proszek do pieczenia. Okrągłą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia albo wypędzlować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Przełożyć ciasto. Świeży ananas pokroić na małe kawałki, jeżeli używamy ananasa ze słoiczka, należy go dobrze odsączyć. Ja zostawiam na sitku przez noc. Rozłożyć na cieście ananas. Piec w nagrzanym piekarniku około  godziny. po wyjęciu z piekarnika ostudzić. Przygotować plewę.  Czekoladę drobno pokroić.Rozpuścić (najlepiej w kąpieli wodnej) czekoladą z masłem. Polać ciasto, poczekać aż czekolada zastygnie i już mamy domowe bounty.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Wytrawne czekoladowe brownies z chili i alkoholem

31 sty

 

Gorzka czekolada doprawiona szczyptą chili i wymieszana z koniakiem to mój faworyt na zimowe wieczory. Ciasto niestety tylko dla dorosłych Pokrojone w kwadraty, przechowywane w szczelnej puszce, bardzo długo zachowuje świeżość. Z podanego poniżej przepisu otrzymujemy około 12 kwadratów. Ja piekę w kwadratowej foremce.

Składniki: 250g gorzkiej czekolady, 50g czekolady mlecznej, 150g masła albo dobrej margaryny, 150g ciemnego cukru, 150g ciemnego cukru, ale bardzo drobnego, ja mielę sama, 4 jajka, 100g mąki, szczypta soli, 2 łyżki chili, 2 łyżki koniaku, albo innego, wysokoprocentowego alkoholu, 4 łyżki kakao.

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, kwadratową blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę drobno pokroić i wraz z masłem stopić w misce w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszać. Stopioną czekoladę, cukier i jajka ubijać mikserem, aż wszystko się dobrze połączy. Dodawać powoli mąkę, sól, przyprawę chili, koniak oraz kakao. Dalej wszystko mieszać, aż do powstania jednolitego ciasta. Ciasto przełożyć do formy. Piec około 20-25 minut. Ciasto powinno być w środku jeszcze wilgotne, bo takie smakuje najlepiej. Po ostygnięciu, posypać proszkiem kakaowym i pokroić w kwadraty albo romby. Smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Ciasto czekoladowe.

08 sty

Poniżej zaprezentowany przepis należy do klasyki ciast czekoladowych. Wielbiciele czekolady, pokochają to ciasto natychmiast.

Składniki na jedną tortownicę okoł0 27 cm albo kwadratową blaszkę około 25-27 cm.

500 g gorzkiej czekolady, 300 g masła albo dobrej margaryny, 70 ml likieru pomarańczowego, ewentualnie soku pomarańczowego, 8 jajek,300 g cukru, 1 laska wanilii, 45 g mąki, szczypta soli.

Cukier puder do posypania.

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, blaszkę wyłożyc papierem do pieczenia albo wypędzlować tłuszczem. Czekoladę rozdrobnić i z masłem rozpuścić na wolnym ogniu, ciagle mieszając. Dodać likier pomarańczowy lub sok, wymieszać. Jajka z cukrem ubić na pianę, dodać wanilię  (laskę wanilii rozkroić wzdłuż i wyskrobać nożem znajdującą się tam wanilię). Wymieszać z czekoladą, dodać mąkę i sól. Dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do formy. Piec około 22-25 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem. Smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Torcik dla dorosłych. Szybki torcik bez pieczenia z winogronami i winem.

10 sie

DSCN0202[1]    Torcik z winogronami i winem, bez pieczenia.

Połączenie chrupiąco-słodkiego spodu z orzeźwiającym kremem bardzo mi smakowało. Torcik jest tylko dla dorosłych, bo zawiera  białe wytrawne wino. Coś pasującego na kolację lub kawę we dwoje. Podany przepis był wykonany w tortownicy 20cm. Jeżeli ktoś chciałby użyć tortownicy 26cm musi wszystkie składniki pomnożyć przez 1,69. Dzisiaj białą czekoladę zastąpiłam gorzką z mała zawartością tłuszczu, co spowodowało, że spód był twardszy niż normalnie, więc nie polecam, pozostańmy przy białej czekoladzie.

Składniki na spód torcika: 150g czekolady białej, 50g masła, 75g płatków kukurydzianych,25g pociętych  migdałów.

Składniki na krem: 4 płatki żelatyny, 200g winogron bez pestek,125ml białego wytrawnego wina, 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka skórki z cytryny, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki likieru owocowego, 150g śmietanki słodkiej.DSCN0193[1]

Wykonanie: Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Czekoladę pokroić, stopić wraz z masłem. Dodać  płatki i migdały. Wymieszać. Przełożyć do formy, wyrównać. Włożyć na 30 minut do lodówki. W tym czasie przygotować winogrona- umyć, można przekroić na połowę. Żelatynę zamoczyć w zimnej wodzie. Wino, cukier, skórkę i sok z cytryny zagotować. Żelatynę wycisnąć i rozpuścić w ciepłym winie. Na koniec dodać likier owocowy. Ostudzić, wstawić na kilka minut do lodówki.  Ubić śmietanę.  Winogrona (zostawić parę do dekoracji) rozłożyć na spód. Wymieszać delikatnie śmietanę z gęstniejącym płynem. Przełożyć do formy, wyrównać. Wstawić na około 4 godzin do lodówki. Smacznego.DSCN0199[2]

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii o czekoladzie, przepisy

 

Czekoladowo-malinowe ciasto.

15 lip

Maliny smakują jak lato, las i łąka. W połączeniu z proponowanym przeze mnie ciastem, dla mnie mają dodatkowy smak, a mianowicie moich wypraw do Francji w okresie młodości. Czekolada i maliny, jedno z najpyszniejszych połączeń.  Posmakujcie, przekonacie się sami.DSCN0049[1]          Składniki na tortownicę wielkości 20-22 cm:

200g gorzkiej czekolady,125g solonego masła albo solonej margaryny,250g malin, 3 jajka,100g mąki, 150g miałkiego cukru, szczypta soli, 1 łyżeczka soku z cytryny albo limetki.

Sposób przyrządzenia: Czekoladę zetrzeć na tarce albo bardzo drobno pokroić. Rozpuszczać w kąpieli wodnej, bardzo powoli, dodać drobno pokrojone masło, nie mieszać. Rozpuszczać około 10 minut, po rozpuszczeniu wymieszać i przestudzić.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Foremkę wypędzlować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli. Do czekolady wlać żółtka, dodać mąkę i 100g cukru. Wymieszać. Delikatnie połączyć z ubitą pianą z białek i na koniec dodać 150g malin i jeszcze raz delikatnie wymieszać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 30-40 minut.

Pozostałe maliny z cukrem i sokiem z cytryny zmiksować i podawać do ciasta jako owocowy sos. Jeżeli lubimy bitą śmietanę, możemy wzbogacić nią nasz wypiek.

Ja serwuję śmietanę z cukrem waniliowym ozdobioną malinami.  DSCN0054[1]Popróbujcie, polecam i smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Ciekawostki o czekoladzie.

12 cze

Podobno najsłynniejszy kochanek wszechświatów Giovanni Casanova zamiast szampana pił gorącą czekoladę przed swoimi miłosnymi spotkaniami. Hormon szczęścia zawarty w czekoladzie [ Phenylethylalaina] pozytywnie wpływał na jego życie miłosne. Oryginalny przepis na czekoladę a la Casanova podaję na końcu tekstu.

Markiz de Sade uważany był za czekoladowego wielbiciela. Na swoich tak bardzo znanych balach podawał zawsze pitną czekoladę. 9212b8c5402f75e3d3c63227256edf8b-1883578Niemieccy klasycy Goethe und Schiller byli namiętnymi wielbicielami  kakao.

Naukowo zostało dowiedzione,że smak i zapach czekolady wywołując uczucie przyjemności, korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz wzmacniają system odpornościowy organizmu.

Flawonoidy zwiększają przepływ krwi w mózgu, hamują utratę pamięci i chronią przed demencją. Tak jak aspiryna, czekolada zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów. Obniża ciśnienie krwi i chroni przed starzeniem, gdyż neutralizuje wolne rodniki.

Korzystajmy więc z tego naturalnego leku, bądźmy szczęśliwi i zdrowi i rozkoszujmy się czekoladą. Polecam czekoladę gorzką, nie zawiera cukru a smakuje wyśmienicie.

Czekolada do picia wg Giovanni Casanovy:

3/4 porcje, tabliczka gorzkiej czekolady,500ml mleka,125ml słodkiej śmietany, 2 łyżeczki cukru pudru, szczypta cynamonu, szczypta chili.

Czekoladę pokruszyć na małe kawałki. Mleko wymieszać ze śmietaną. Na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia. Rozpuścić czekoladę, dosypać cukier i przyprawy. Ponownie podgrzać, ciągle mieszając ale nie gotować. Pić na gorąco.

Czekoladę opisuje Casanova w swoich pamiętnikach.

 
1 komentarz

Napisane w kategorii czekoladowe sekrety

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa