RSS
 

Notki z tagiem ‘jabłka’

Ciasto z jabłkami, dla tych co na diecie.

24 mar

U mnie w pracy szaleństwo diet, koleżanki próbują stale coś nowego. Unikają cukru i tłuszczu. Jednak apetyt na słodkości pozostaje. Ja nie lubię diet, cenię sobie dobre jedzenie i od czasu do czasu kieliszek dobrego wina. Co do rozmiaru garderoby, kiedyś nosiłam 38, teraz 40-42 i jestem zadowolona. Wspieram więc koleżanki duchowo optymistycznym nastawieniem do życia, a wczoraj nawet praktycznie- upiekłam specjalnie ciasto z jabłkami, dla tych co na diecie. Smakowało wszystkim, więc mogę dalej polecić.

 

Ciasto z jabłkami.

Przepis na tortownicę około 24 cm.

4 jajka, 90g mąki, 6 łyżeczek płynnego słodziku, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 jabłka, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 1łyżeczka cynamonu.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Jabłka obrać, pokroić w cienkie pasterki, posypać cynamonem i zostawić. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wraz ze słodzikiem i cukrem waniliowym ucierać do białości. Ubić pianę na sztywno, połączyć delikatnie z masą jajeczną, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto na blaszkę, rozłożyć na nim jabłka. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut. Smacznego

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Makowiec z żurawiną, na kruchym spodzie.

15 lis

Pyszny makowiec, łatwy do przygotowania z interesującymi składnikami. Wielbiciele maku nie przejdą obok tego ciasta obojętnie. Bardzo polecam, smakuje wyśmienicie w okresie przedświątecznym.

Przepis przeznaczony jest na małą tortownicę 18/20cm. Jeżeli ktoś chciałby upiec w większej tortownicy, proszę skontaktować się ze mną, ja chętnie podam odpowiednie ilości składników.

Na ciasto kruche, czyli spód potrzebujemy:

125g mąki,60g zimnego masła, 1 żółtko, 50g cukru.

Na masę potrzebujemy:

225ml mleka, 20g kaszki manny, 120g zmielonego maku, 17,5g proszku budyniowego, czyli inaczej, pół paczuszki budyniu waniliowego,80ml śmietanki słodkiej, 80g cukru, 50g suszonej żurawiny, albo borówki amerykańskiej, 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki, 2 jajka, sól.

Przygotowanie: na kruchy spód zagniatamy szybko wszystkie składniki, aż do uzyskania elastycznego ciasta. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Mleko z kaszką manną i makiem doprowadzamy na wolnym ogniu do wrzenia, mieszamy i odstawiamy. Budyń i 50g cukru rozprowadzamy śmietaną. Dodajemy do maku. Borówkę i marcepan drobno kroimy, także dodajemy do masy makowej.

Tortownicę wykładamy papierem do pa albo natłuszczamy. ieczeni Rozwałkowujemy ciasto. Na cieście rozprowadzamy 2 łyżki dżemu jagodowego.

Oddzielamy żółtka od białek, mocno ubijamy żółtka z resztą cukru, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Do masy makowej dodajemy ubite żółtka, dobrze mieszamy i na koniec ubita pianę. Mieszamy, ale bardzo delikatnie i tylko w jedną stronę. Masę wykładamy na kruchy spód. Wkładamy na 50 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Jeżeli ciasto w czasie pieczenia zarumieni się zbyt mocno, przykrywamy je folią aluminiową.

Po upieczeniu, studzimy, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

                             

 
 

Marcepanowy jabłecznik.

09 lis

Jestem od bardzo dawna zaprzyjaźniona z jabłkami. Już w dzieciństwie widok i smak jabłek wywoływał u mnie uczucie szczęścia. Do dzisiaj poprawiają mi humor, lubię mieć jabłko w torebce, które chętnie  zjem w tramwaju, albo na ulicy. Gatunków jabłek coraz więcej, ja jednak pozostaję wierna tym starym, już wypróbowanym. Boskop, koksa pomarańczowa i Gala to moi faworyci. Rosną zawsze w pobliżu, nie przylatują do nas samolotami z innych kontynentów. Wspieram lokalnych sadowników i ochraniam naszą naturę.

 

Marcepanowy jabłecznik, to bardzo stary przepis, bardzo prosty i stosunkowo szybki.  Do tego smakuje wybornie i ładnie prezentuje się na talerzu. Przepis na tortownicę 26cm.

Składniki: Na kruche ciasto będące naszym spodem potrzebujemy, 250g mąki, 60 cukru, szczypta soli, 1 jajko, 125g zimnego masła.

Poza tym: 100g marcepana,150g miękkiego masła, 75g cukru, 3 jajka, otarta skórka z cytryny,50g mąki, około 900g jabłek, ja używam zawsze Boskop.

Przygotowanie:  Z mąki utworzyć kopczyk, w środku zrobić wgłębienie. Wbić jajko, dodać cukier, sól. Zimne Masło pokroić w cienkie plasterki, dodać do mąki. Szybko zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.

Pokroić w małą kostkę marcepan. 125g miękkiego masła ubić do białości. Dołożyć marcepan i cukier. Mieszać tak długo, aż powstanie gładka masa. Wbić pojedynczo jajka, ciągle mieszając. Na koniec dodać mąkę i jeszcze raz dobrze wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przygotować formę, wyłożyć papierem do pieczenia, albo wypędzlować tłuszczem.. Ciasto rozwałkować, ewentualnie wykleić ręką, także boki tortownicy.

Jabłka obrać, pokroić w plasterki. Marcepanowy krem wyłożyć na ciasto. Rozłożyć jabłka.Rozpuścić 25g masła, posmarować masłem jabłka. Ciast piec około 45 minut, do zarumienienia.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Jabłecznik na cydrze.

27 wrz

czekolada2

Cydr poznałam 28 lat temu we Francji, w Normandii. Rodzina farmerów, u której mieszkałam, sama produkowała na swoje potrzeby ten płynny przysmak. Codziennie wieczorem, na ogromny, drewniany stół kuchenny, wjeżdżały butelki cydru, przybrudzone ziemią, gdyż stały w piwnicy, w ziemi, poprzez to utrzymywały odpowiednią temperaturę do natychmiastowego spożycia. Tam polubiłam, wytrawny, lekko musujący cydr. Mój dzisiejszy wypiek to „mariaż” smaków. Smak gorzkawego alkoholu połączony ze słodko- kwaskowymi jabłkami pozostawia niesamowite wrażenie smakowe, że zawsze sięgam po drugi kawałek.. Można podawać z bitą śmietaną,  albo ” pur”, co ja lubię najbardziej. Ważne jest, aby jabłecznik po upieczeniu dobrze schłodzić, ciepły nie smakuje i jest zbyt płynny.

Prezentowany poniżej przepis nie jest przeznaczony dla dzieci oraz dla tych wszystkich którzy posiadają jakiekolwiek problemy z alkoholem.

czekolada2

 

Składniki:

250g mąki,80g cukru,1 jajko, 125 g masła, 750ml cydru, 2 budynie waniliowe (przeznaczone na 500ml mleka),200g cukru, 1kg jabłek, 2 łyżki soku z cytryny.

Przygotowanie:

Kruchy spód-  mąkę mieszamy z 80g cukru, jajkiem i drobno pokrojonym, zimnym masłem. Wyrabiamy szybko gładkie ciasto. Formujemy z niego kulę, owijamy folią i wkładamy na godzinę do lodówki. Jabłka myjemy, obieramy, wycinamy gniazdka i kroimy w kostkę. Skrapiamy je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Przygotowujemy blaszkę, tortownicę, o średnicy 26cm. Wykładamy papierem do pieczenia, albo pędzlujemy tłuszczem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Gotujemy budyń, w 12-14 łyżkach cydru rozpuszczamy proszek budyniowy, resztę cydru gotujemy z 200g cukru. Odstawiamy, troszeczkę studzimy i mieszamy z pokrojonymi w kostkę jabłkami. Schłodzone ciasto wałkujemy,  ewentualnie wyklejamy ręką spód i boki ( 4- 5cm) tortownicy. Jeżeli ciasto przykleja się do wałka, chociaż nie powinno, używamy do wałkowania rozciętego woreczka do zamrażania. Na rozwałkowany spód wykładamy cydrowo-jabłkowy budyń i wstawiamy do piekarnika, na około 50 minut. Po upieczeniu,  ciasto musi dobrze ostygnąć, można wstawić na noc do lodówki, wyciągamy ostrożnie z foremki. Jabłecznik dobrze zachowuje,przez 4-5 dni świeżość.

czekolada2

 

Smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Jabłkowe babeczki na rauszu.

21 wrz

Dzisiaj chciałam upiec małe czekoladowe torciki, eleganckie i perfekcyjne. Nic z tego nie wyszło, za trzy godziny odwiedzi mnie zaprzyjaźnione ze mną małżeństwo. Nie mam czasu na pieczenie, dekorowanie i rozpieszczanie czekoladowych torcików. Upiekę jabłkowe babeczki. Ciasta jabłkowe są przepyszne, szarlotki, jabłeczniki, jabłka w cieście itp. Dla każdego coś smacznego. Przepis który poniżej zamieszczam jest bardzo prosty i szybki. Babeczki są wilgotne, ale bardzo lekkie i puszyste,  smakują również super.  Do wypieku ciasta można użyć także tortownicy o średnicy 22cm, to dla tych, którzy nie lubią babeczek, albo 6 foremek o średnicy około 8cm.

Składniki:

140g masła, 3 średnie jabłka, 4 łyżki calvados (jabłkowe francuskie brandy), albo cognac, albo inny alkohol, 1 łyżka soku z cytryny, 150g mąki, 200g cukru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki drobnej soli, 3 jajka, 5 łyżek mleka, 2 łyżki cukru waniliowego.

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w rondelku, można poczekać, aż nabierze brązowego koloru i na powierzchni widać będzie wiórki. To wszystko ostudzić i przelać przez bardzo drobne sito lub przez ręcznik papierowy, jeżeli nie posiadamy sita. Wiórki można położyć na chleb, smakują wyśmienicie, a płynne masło użyć do pieczenia. Kto nie ma czasu albo ochoty na zabawę z masłem, rozpuszcza je tylko i to też wystarczy do pieczenia. Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki, skropić 1 łyżką alkoholu i sokiem z cytryny. Wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Przygotować foremki lub tortownicę, wyłożyć papierem albo wypędzlować delikatnie tłuszczem.

Mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą. W drugiej misce wymieszać jajka, roztopione masło, resztę alkoholu, mleko i cukier waniliowy. Dodać do tego zawartość pierwszej miski i szybko wszystko wymieszać. Dołożyć pokrojone jabłka i jeszcze raz wymieszać.

Przełożyć ciasto do foremek, wyrównać i piec około 35 minut. Wyjąć ostudzić, można posypać cukrem pudrem, albo podawać z łyżką gęstej, kwaśnej śmietany lub jogurtem. Smacznego.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa