RSS
 

Notki z tagiem ‘marcepan’

Letnia, owocowa tarta

04 lip

Lubię tarty, cieniutkie ciasto, na nim też tylko takie małe co nie co. Ale jak wspaniale smakują, wakacjami, pierwszą miłością, owocami całego świata. Dzisiaj upiekłam lekką tartę z owocami z malinami i porzeczkami. Smakuje jak letnie marzenie. Popróbujcie.

Składniki na tortownicę około 20cm,

ciasto: 100  g mąki, 30 g cukru, szczypta soli, 1 żółtko, 50 g zimnego masła.

nadzienie: 100 g marcepana, 150g gęstej śmietany, 1 jajko, 18 g proszku budyniowego najlepiej o smaku waniliowym, 100/150 g letnich owoców, jagód, porzeczek, malin, jeżeli używamy mrożone, proszę nie rozmrażać, 1 łyżka posiekanych malin.

Z podanych składników wyrabiamy szybko kruche ciasto. Mąkę mieszamy z cukrem i solą dodajemy żółtko i cienko pokrojone masło w talarki. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.  Ciasto nakłuwamy widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. Na nim rozsypujemy groch albo fasolę i podpiekamy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Marcepana siekamy bardzo drobno, mieszamy ze śmietaną, jajem i proszkiem budyniowym. Świeże owoce myjemy, mrożone używamy natychmiast. Spód ciasta wyciągamy z piekarnika, usuwamy groch albo fasolę i papier do pieczenia. Krem marcepanowy rozprowadzamy równo na cieście, wykładamy na niego owoce. Pieczemy jeszcze około 20/25 minut.  Po wyjęciu i  ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Makowiec z żurawiną, na kruchym spodzie.

15 lis

Pyszny makowiec, łatwy do przygotowania z interesującymi składnikami. Wielbiciele maku nie przejdą obok tego ciasta obojętnie. Bardzo polecam, smakuje wyśmienicie w okresie przedświątecznym.

Przepis przeznaczony jest na małą tortownicę 18/20cm. Jeżeli ktoś chciałby upiec w większej tortownicy, proszę skontaktować się ze mną, ja chętnie podam odpowiednie ilości składników.

Na ciasto kruche, czyli spód potrzebujemy:

125g mąki,60g zimnego masła, 1 żółtko, 50g cukru.

Na masę potrzebujemy:

225ml mleka, 20g kaszki manny, 120g zmielonego maku, 17,5g proszku budyniowego, czyli inaczej, pół paczuszki budyniu waniliowego,80ml śmietanki słodkiej, 80g cukru, 50g suszonej żurawiny, albo borówki amerykańskiej, 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki, 2 jajka, sól.

Przygotowanie: na kruchy spód zagniatamy szybko wszystkie składniki, aż do uzyskania elastycznego ciasta. Zawijamy ciasto w folię i wkładamy na 30 minut do lodówki.

Mleko z kaszką manną i makiem doprowadzamy na wolnym ogniu do wrzenia, mieszamy i odstawiamy. Budyń i 50g cukru rozprowadzamy śmietaną. Dodajemy do maku. Borówkę i marcepan drobno kroimy, także dodajemy do masy makowej.

Tortownicę wykładamy papierem do pa albo natłuszczamy. ieczeni Rozwałkowujemy ciasto. Na cieście rozprowadzamy 2 łyżki dżemu jagodowego.

Oddzielamy żółtka od białek, mocno ubijamy żółtka z resztą cukru, do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Do masy makowej dodajemy ubite żółtka, dobrze mieszamy i na koniec ubita pianę. Mieszamy, ale bardzo delikatnie i tylko w jedną stronę. Masę wykładamy na kruchy spód. Wkładamy na 50 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Jeżeli ciasto w czasie pieczenia zarumieni się zbyt mocno, przykrywamy je folią aluminiową.

Po upieczeniu, studzimy, posypujemy cukrem pudrem. Smacznego.

                             

 
 

Marcepanowy jabłecznik.

09 lis

Jestem od bardzo dawna zaprzyjaźniona z jabłkami. Już w dzieciństwie widok i smak jabłek wywoływał u mnie uczucie szczęścia. Do dzisiaj poprawiają mi humor, lubię mieć jabłko w torebce, które chętnie  zjem w tramwaju, albo na ulicy. Gatunków jabłek coraz więcej, ja jednak pozostaję wierna tym starym, już wypróbowanym. Boskop, koksa pomarańczowa i Gala to moi faworyci. Rosną zawsze w pobliżu, nie przylatują do nas samolotami z innych kontynentów. Wspieram lokalnych sadowników i ochraniam naszą naturę.

 

Marcepanowy jabłecznik, to bardzo stary przepis, bardzo prosty i stosunkowo szybki.  Do tego smakuje wybornie i ładnie prezentuje się na talerzu. Przepis na tortownicę 26cm.

Składniki: Na kruche ciasto będące naszym spodem potrzebujemy, 250g mąki, 60 cukru, szczypta soli, 1 jajko, 125g zimnego masła.

Poza tym: 100g marcepana,150g miękkiego masła, 75g cukru, 3 jajka, otarta skórka z cytryny,50g mąki, około 900g jabłek, ja używam zawsze Boskop.

Przygotowanie:  Z mąki utworzyć kopczyk, w środku zrobić wgłębienie. Wbić jajko, dodać cukier, sól. Zimne Masło pokroić w cienkie plasterki, dodać do mąki. Szybko zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć na 30 minut do lodówki.

Pokroić w małą kostkę marcepan. 125g miękkiego masła ubić do białości. Dołożyć marcepan i cukier. Mieszać tak długo, aż powstanie gładka masa. Wbić pojedynczo jajka, ciągle mieszając. Na koniec dodać mąkę i jeszcze raz dobrze wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Przygotować formę, wyłożyć papierem do pieczenia, albo wypędzlować tłuszczem.. Ciasto rozwałkować, ewentualnie wykleić ręką, także boki tortownicy.

Jabłka obrać, pokroić w plasterki. Marcepanowy krem wyłożyć na ciasto. Rozłożyć jabłka.Rozpuścić 25g masła, posmarować masłem jabłka. Ciast piec około 45 minut, do zarumienienia.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa