RSS
 

Notki z tagiem ‘owoce leśne’

Letnia, owocowa tarta

04 lip

Lubię tarty, cieniutkie ciasto, na nim też tylko takie małe co nie co. Ale jak wspaniale smakują, wakacjami, pierwszą miłością, owocami całego świata. Dzisiaj upiekłam lekką tartę z owocami z malinami i porzeczkami. Smakuje jak letnie marzenie. Popróbujcie.

Składniki na tortownicę około 20cm,

ciasto: 100  g mąki, 30 g cukru, szczypta soli, 1 żółtko, 50 g zimnego masła.

nadzienie: 100 g marcepana, 150g gęstej śmietany, 1 jajko, 18 g proszku budyniowego najlepiej o smaku waniliowym, 100/150 g letnich owoców, jagód, porzeczek, malin, jeżeli używamy mrożone, proszę nie rozmrażać, 1 łyżka posiekanych malin.

Z podanych składników wyrabiamy szybko kruche ciasto. Mąkę mieszamy z cukrem i solą dodajemy żółtko i cienko pokrojone masło w talarki. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.  Ciasto nakłuwamy widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. Na nim rozsypujemy groch albo fasolę i podpiekamy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Marcepana siekamy bardzo drobno, mieszamy ze śmietaną, jajem i proszkiem budyniowym. Świeże owoce myjemy, mrożone używamy natychmiast. Spód ciasta wyciągamy z piekarnika, usuwamy groch albo fasolę i papier do pieczenia. Krem marcepanowy rozprowadzamy równo na cieście, wykładamy na niego owoce. Pieczemy jeszcze około 20/25 minut.  Po wyjęciu i  ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Torciki biszkoptowe z owocami leśnymi.

31 maj

Bardzo lubię owoce leśne, wiem, że obecne jagody, maliny i jeżyny nie rosły w lesie, tylko na plantacji, ale mimo  tego zachęcam do zajadania się tymi małymi, pachnącymi skarbami.

Chciałabym zaproponować jedną z możliwości wykorzystania owoców leśnych, wszystkich razem zmieszanych, albo tylko 1-2 gatunków.

Torciki biszkoptowe z owocami leśnymi;

Z podanych poniżej składników wychodzi 8-10 torcików, w zależności jakie duże krążki wytniemy.IMG_0366[1]

Biszkoptowe ciasto:

4 jajka, 100 brązowego cukru { można także użyć normalnego białego cukru}, 100g mąki ,50g mączki ziemniaczanej, łyżeczka proszku do pieczenia.

Nadzienie:

200-250 g owoców leśnych, takie jakie lubimy, mogą być także mrożone, 150g śmietanki kremówki, cukier albo miód do smaku, paczuszka cukru waniliowego, można dodać 2 łyżki likieru owocowego, cukier waniliowy, żelatyna.

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Oddzielić żółtka od białek. Ubijać żółtka z cukrem i z 4 łyżkami wody do spienienia. Białka bardzo mocno ubić. Wyłożyć białka na masę z żółtek, dodać mąkę wymieszaną z mączką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Nie mieszać, tylko delikatnie połączyć wszystkie składniki. Wyłożyć na blachę, cienko rozsmarować i piec około 15 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone i wyjąć z piekarnika. Po ostudzeniu { polecam ciasto upiec dzień wcześniej, aby odpoczęło}, wycinać krążki o średnicy około 6cm, ja używam do tego szklanki.

Owoce umyć, ładniejsze odłożyć do dekoracji torcików. Jeżeli używamy mrożone owoce gotujemy je na wolnym ogniu około 5 minut, miksujemy i studzimy. Słodką śmietankę ubijamy, mieszamy z owocami, słodzimy miodem lub cukrem, dodajemy cukier waniliowy, kto chce może dodać alkohol. Na koniec dodajemy żelatynę, wg wskazówek na opakowaniu, pamiętajmy, że wybieramy sposób przyrządzania żelatyny na zimno. Z żelatyną można też troszeczkę poeksperymentować np. dołożyć mniej,aby masa nie była zbyt gęsta.

Na połowę wyciętych z biszkoptu krążków, nakładamy nadzienie i przykrywamy drugim krążkiem. Na ten także kładziemy masę owocowo- śmietanową i dekorujemy owocami.IMG_0369[1] Do dekoracji, można użyć także innych produktów, np: czekolady, cukru ozdobnego itp., niech wasza fantazja nie zna granic. Efektem naszej pracy są smakowite, biszkoptowe torciki, które wkładamy do lodówki, a następnie zajadamy się nimi ze smakiem. IMG_0374[1]

Wszystkiego dobrego.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa