RSS
 

Notki z tagiem ‘tarta’

Ciasto z jeżynami.

30 sie

Jeżyny, czarno-czerwone owoce, rosły dziko i pięknie na ulicy Stawowej w Bydgoszczy. Smakowały jak marzenia albo jak pierwszy pocałunek.  W Niemczech niestety nie znalazłam już tego smaku, pozostało tylko wspomnienie i owoce kupione na targu.

Ciasto z jeżynami smakuje doskonale i jest bardzo łatwe do upieczenia. Dla miłośników tart, obowiązkowy przepis.

Przepis na formę na tartę albo tortownicę 26\28 cm.

Ciasto: 250 g mąki, 50 g miałkiego cukru, szczypta soli, 125 g twardego masła, 1 jajko.

Owocowe wypełnienie: 350 g jeżyn, 100 g cukru żelującego, proporcja 2 do 1, 3 łyżeczki mączki ziemniaczanej, trochę zimnej wody, miłośnicy alkoholu mogą dodać łyżkę alkoholu owocowego.

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, najlepiej jeżeli mamy opływ powietrza. Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Dodać drobno pokrojone masło i jajko. Szybko zagnieść gładkie ciasto. Ciasto owinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki.

Jeżyny umyć, wymieszać z cukrem żelującym i zagotować. Tutaj można dodać alkohol. Mączkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą, dodać do masy jeżynowej, zagotować, cały czas mieszając.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 ciasta rozwałkować, najlepiej między rozciętym workiem do zamrażania.  Ciastem wykleić formę do pieczenia. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć suchym grochem albo fasolą. Wstawić do piekarnika i piec około 10/15 minut. Po wyjęciu z piekarnika, usunąć groch, fasolę i papier. Na cieście rozłożyć masę jeżynową. Z pozostałego ciasta wyciąć paski i ułożyć z nich kratkę albo inny wzór na masie. Ciasto piec jeszcze około 15/20 minut. Można podawać lekko ciepłą. Smacznego.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, przepisy

 

Letnia, owocowa tarta

04 lip

Lubię tarty, cieniutkie ciasto, na nim też tylko takie małe co nie co. Ale jak wspaniale smakują, wakacjami, pierwszą miłością, owocami całego świata. Dzisiaj upiekłam lekką tartę z owocami z malinami i porzeczkami. Smakuje jak letnie marzenie. Popróbujcie.

Składniki na tortownicę około 20cm,

ciasto: 100  g mąki, 30 g cukru, szczypta soli, 1 żółtko, 50 g zimnego masła.

nadzienie: 100 g marcepana, 150g gęstej śmietany, 1 jajko, 18 g proszku budyniowego najlepiej o smaku waniliowym, 100/150 g letnich owoców, jagód, porzeczek, malin, jeżeli używamy mrożone, proszę nie rozmrażać, 1 łyżka posiekanych malin.

Z podanych składników wyrabiamy szybko kruche ciasto. Mąkę mieszamy z cukrem i solą dodajemy żółtko i cienko pokrojone masło w talarki. Ciasto owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 minut. Po 30 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem albo wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę.  Ciasto nakłuwamy widelcem i przykrywamy papierem do pieczenia. Na nim rozsypujemy groch albo fasolę i podpiekamy 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Marcepana siekamy bardzo drobno, mieszamy ze śmietaną, jajem i proszkiem budyniowym. Świeże owoce myjemy, mrożone używamy natychmiast. Spód ciasta wyciągamy z piekarnika, usuwamy groch albo fasolę i papier do pieczenia. Krem marcepanowy rozprowadzamy równo na cieście, wykładamy na niego owoce. Pieczemy jeszcze około 20/25 minut.  Po wyjęciu i  ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii przepisy

 

Tarta truskawkowa z czekoladą.

11 kwi

Wspaniałe połączenie truskawek z białą i gorzką czekoladą na kruchym spodzie. Bardzo łatwe przygotowanie, wymaga trochę czasu, ale otrzymamy wyśmienity rezultat

Przepis na 16 porcji.

Kruchy spód:

165 g masła,

190 g mąki,

60 g cukru pudru,

1 żółtko, szczypta soli, tłuszcz do formy.

Masa truskawkowo- czekoladowa;

500 g truskawek,

200 g gorzkiej czekolady, 200 g białej czekolady,

200 g śmietanki słodkiej,

40 g masła

Masło pokroić na kawałki, dodać mąkę, cukier, sól, żółtko szybko zagnieść kruche ciasto, ewentualnie dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Włożyć na godzinę do lodówki. Rozwałkować używając folię albo rozcięty worek do zamrażania. Wyłożyć ciastem formę do tarty, albo tortownicę o średnicy około 24 cm. Użyć papieru do pieczenia albo wypędzlować tłuszczem. Zrobić z ciasta około 2 cm bok. Przykryć papierem do pieczenia, wysypać groch albo fasolę i piec w rozgrzanym piekarniku 200 stopni, 10 minut.

Usunąć papier oraz groch albo fasolę. Piec jeszcze około 10 minut do uzyskania złotego koloru. Ostudzić.

Na wystudzone ciasto rozłożyć 200 g pokrojonych truskawek.  Czekoladę pokroić osobno. Dodać do każdej czekolady 100 g śmietanki i stopić na parze wodnej. Stopione czekolady wymieszać  każdą z 20 g masła. Trochę przestudzić, wylewać na przemian na truskawki, patyczkiem  zrobić lekki wzór marmurkowy.

Wstawić tartę na 4 godziny lub dłużej do lodówki, aby czekolada stężała. Przed podaniem ozdobić pozostałymi, pokrojonymi truskawkami.

Smacznego

 

 

 

 

 
 

  • Facebook
  • Nasza Klasa